Het excellente kookboek van doctor Carolus Battus uit 1593

Alexandra van Dongen

Proef de smaak van de 16de eeuw

29,95

Omschrijving

Het Excellente Kookboek van doctor Carolus Battus verscheen in 1593 te Dordrecht als afsluiting van een medisch werk. Het is het eerste gedrukte kookboek in de Republiek. Deze verzameling van zo’n driehonderd recepten laat op unieke wijze de veranderende keuken zien van de late middeleeuwen naar de moderne tijd. Neerlandici Christianne Muusers en Marleen Willebrands hebben dit historische kookboek hertaald in modern Nederlands, met uitgebreide achtergrondinformatie over Battus, zijn gezondheidsleer, de keukeninrichting en Battus’ kookkunst. Ruim dertig bewerkte recepten brengen de smaak van het verleden op uw bord. Kunsthistorica Alexandra van Dongen beschrijft de gedekte tafel en de tafelmanieren uit die tijd. De tafel illustreert zij met zestiende-eeuws tafelgerei uit de collectie van Museum Boijmans van Beuningen.

ISBN: 9789056156497. Auteur: Alexandra van Dongen, Christianne Muusers, Marleen Willebrands Bindwijze: Gebonden Pagina's: 320 Prijs: € 29,95 Taal: Nederlands Categorieën: , , , , , , .